Spritz

Spritz

Se consomme frais en apéritif (23°)

Technique :

Direct au verre

A la Cuillère à mélange

Type de verre :

Verre à Vin (verre “Piscine”)

Décoration :

  • 1/2 tranche d’ Orange

Ingrédients :

  • 5 cl de Bitter (Aperol, Campari)
  • 6 cl de Vin Blanc Prosecco
  • Compléter d’ eau pétillante

Elaboration :

  1. Rafraîchissez le verre en le remplissant de glaçons.
  2. Versez dans le verre, tous les ingrédients composant le cocktail en respectant les quantités de la recette.
  3. Mélanger les produits avec la cuillère à mélange.

Histoire :

C’est un cocktail largement consommé à Venise, surtout par les étudiants, où il est incontournable à l’heure de l’apéritif.
Une variant tout aussi connue est le “Spritz dolce”.
Les origines de la recette datent de 1815, pendant la domination de la région vénitienne par les Autrichiens. Les soldats autrichiens ont pris l’habitude de mélanger les vins blancs locaux avec une giclée d’eau gazeuse car ils les trouvaient trop “sec et fort”. Ils appelaient leur boisson “spritzen” (giclée en allemand).
En 1950, les vénitiens ajoutaient leur apéritif amer favori afin de rendre le cocktail meilleur et plus “Italien”.

L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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