Sidecar

Sidecar

Se consomme frais en apéritif  ou en digestif (29°)

Technique :

Au Shaker

Type de verre :

Verre à Cocktail

Décoration :

  • 1 Zeste d’ Orange

Ingrédients :

  • 1 cl de jus de Citron jaune
  • 2 cl Cointreau
  • 4 cl de Cognac

Elaboration :

  1. Rafraîchissez votre verre en le remplissant de glaçons.
  2. Remplissez au 2/3 de glaçons, la grande timbale du shaker.
  3. Versez dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail en respectant les quantités de la recette.
  4. Avec l’aide de la passoire à glaçons maintenez les glaçons dans la grande timbale, puis retournez celle-ci et égouttez l’eau résiduelle des glaçons.
  5. Fermez le shaker et secouer vivement pendant 6 à 10 secondes.
  6. Videz le verre des glaçons et égouttez l’excédent d’eau.
  7. Versez le mélange dans le verre en le filtrant avec l’aide de la passoire à glaçons.

Histoire :

Après avoir survécu à la première guerre mondiale, en tant qu’engagé à la Royal Navy Air Service, Harry MacElhone devient barman en Angleterre en 1919 au Ciro’s Club de Londres, l’endroit le plus “hip” de toute l’Europe des noctambules.

Il y inventa le “White Lady”, un Cocktail à succès mais ne convenait pas complètement à Harry. En 1921 il vint travailler comme simple barman au “New York Bar” à Paris, aux côtés de Ferdinand Petiot (alisas “Pete”). L’année 1923 fût une belle année pour Harry : Le 8 février, le jour de la naissance de son fils Andrew (alias Andy), il achète le “New York Bar” et le prend en mains, le re-baptisant “Harry’s New York Bar”, réalisant ainsi le même jour ses deux rêves : avoir son bar et un enfant.

Plus tard, en 1931, il crée une variante aussi parfaite et équilibrée en remplaçant le gin par du cognac. Harry baptise ce cocktail “Side Car”, en hommage à son ancien capitaine de la première guerre mondiale, qui se déplaçait toujours dans le vehicule du même nom. Le Cocktail rencontre un énorme succès en France, l’équilibre des ingrédients est parfait. Le Cocktail est introduit à Londres au “Buck’s Club” par le celèbre barman Par MacGarry.

L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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