Old Fashioned

Old Fashioned

Se consomme frais en apéritif ou en digestif (29°)

Technique :

Direct au verre

A la Cuillère à mélange

Type de verre :

Verre Old Fashioned

Décoration :

  • 1 Cerises à l’eau de vie
  • 1 Zeste d’Orange

Ingrédients :

  • 1/4 de morceau de sucre
  • Quelques gouttes d’Angostura
  • 1 trait de soda (1 cl)
  • 5 cl de Whisky

Élaboration :

  1. Dans le verre, déposez le 1/4 d’un morceau de sucre.
  2. Imbibez le sucre d’Angostura.
  3. Versez 1 trait de soda sur le sucre, afin de mieux dissoudre le sucre.
  4. Remuez 20 secondes à l’aide de la cuillère à mélange.
  5. Remplissez le verre de Glace.
  6. Versez la mesure de Whisky.
  7. Mélangez les produits avec la cuillère à mélange.
  8. Exprimez le zeste d’Orange.

Histoire :

Ce cocktail a été inventé au “Pendennis Club” de Louisville dans le Kentucky en 1884. Il a été mis au point par le barman et “James E. Pepper”, un membre du Club et un des propriétaires de la marque de bourbon “Pepper”, dont le “Woodford Reserve” y est actuellement distillé.

Il l’appela le “Old Fashioned Whisky Cocktail”. Il aimait tellement ce cocktail, que tout au long de ses voyages, il demandait aux différents barmans de le réaliser pour lui. La recette a fait ainsi le tour du monde, et est devenu très vite incontournable.

Pendant la prohibition (1920 à 1933), afin d’échapper aux contrôles, certains barmans écrasent le sucre et le bitter avec un zeste de citron, et ajoutent un peu d’eau gazeuse et deux cerises au marasquin afin de couvrir le goût de l’alcool et du bitter. Le nom de la recette se simplifie aussi et devient ainsi le “Old Fashioned”.

L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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