French 75

French 75

Se consomme frais en apéritif ou en soirée (21°)

Technique :

Au Shaker

Type de verre :

Coupe de Champagne

Décoration :

  • 1 Zeste de Citron jaune

Ingrédients :

  • 2 cl de Gin
  • 1cl de jus de Citron
  • 1cl de Sirop de canne
  • Compléter de champagne

Elaboration :

  1. Rafraîchissez votre verre en le remplissant de glaçons.
  2. Remplissez au 2/3 de glaçons, la grande timbale du shaker.
  3. Versez dans la petite timbale du shaker, tous les ingrédients composant le cocktail (excepté le Champagne!) en respectant les quantités de la recette.
  4. Avec l’aide de la passoire à glaçons maintenez les glaçons dans la grande timbale, puis retournez celle-ci et égouttez l’eau résiduelle des glaçons.
  5. Fermez le shaker et secouer vivement pendant 6 à 10 secondes.
  6. Videz le verre des glaçons et égouttez l’excédent d’eau.
  7. Versez le mélange dans le verre en le filtrant avec l’aide de la passoire à glaçons.
  8. Compléter de Champagne

Histoire :

Le French 75 aurait été créé en 1915 par Harry MacElhone au Harry’s New York Bar, aujourd’hui le Harry’s Bar, à Paris et publié dans une première édition en 1919 puis une édition de 1922 dans son livre « Harry’s ABC of Mixing Cocktails » avec le calvados comme composant caractéristique du cocktail, ce qui changera par la suite. À l’époque, en 1927, Judge Jr. publie un livre de cocktails appelé « Here’s How », et remplace le calvados par du gin, le French 75 évolue. Ce cocktail aura son heure de gloire internationale dans « The Savoy Cocktail Book » de Harry Craddocks publié en 1930, qui reste un des livres de recettes de cocktails les plus importants jamais écrits, voire le livre mythe que tout passionné de mixologie doit posséder.

L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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