Brooklyn

Brooklyn

Se consomme frais en apéritif ou en digestif (32°)

Technique :

Au Verre à Mélange

Type de verre :

Verre à Cocktail

Décoration :

  • 1 Zeste d’ Orange

Ingrédients :

  • 4 cl de Whisky
  • 2 cl de Vermouth dry
  • 1 cl de Liqueur Marasquin
  • 1 cl de Picon

Elaboration :

  1. Rafraîchissez votre verre en le remplissant de glaçons.
  2. Remplissez au 2/3 de glaçons le verre à mélange, remuez les glaçons avec l’aide de la cuillère à mélange, puis avec la passoire retenez les glaçons et videz l’eau résiduelle du verre à mélange.
  3. Versez tous les ingrédients dans le verre à mélange en respectant les quantités de la recette.
  4. Remuez le mélange avec l’aide de la grande cuillère pendant environ 7 à 8 secondes.
  5. Videz le verre des glaçons et égouttez l’excédent d’eau.
  6. Versez le mélange dans le verre en le filtrant avec l’aide de la passoire à glaçons.

Histoire :

Recette mise au point en 1907 a l’hôtel St. Georges de Brooklyn, NY, USA dont c’était la spécialité.

Elle fût publiée pour la première fois dans le très rare “Jack’s manual” de Jacob Abraham Grohusko en 1908. Cette recette est respectée en 1914 dans le livre “Drinks” de Jacques Straub et dans le “Barflies & Cocktails” de Harry & Wynn en 1927, mais Harry Craddock modifie la recette dans son livre “The Savoy Cocktail Book” en 1930 en proposant des dosages différents.

Depuis, c’est un peu n’importe quoi : faute de picon, certains bar proposent une recette sans picon, remplacent le vermouth dry par du vermouth rouge ou utilisent d’autres dosages, mais la recette originale reste celle-ci.

 

L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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